Meringues

Voici une recette sympa s'il vous reste des blancs d'oeuf.

• 2 blancs d'oeuf
• 7 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
• 1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Battre le tout au fouet jusqu'à ce que la préparation tienne aux branches du fouet.

Tapisser la plaque du four avec du papier cuisson. Former avec la préparation des petites boules ou formes à l'aide d'une poche à douille.

Enfourner à 120° pendant 1 heure ou plus. Il faut que les meringues soient bien sèches. Elle durcissent par la suite à l'air libre.

Le pain perdu

Ce soir, il fait froid, il pleut, il vente et la journée de travail a été longue... J'ai besoin de réconfort... alors quoi de bon pour se réchauffer, se faire plaisir ? Un p'tit truc tout simple : du pain perdu. Je sais qu'il existe des quantités de recettes mais je vous propose la mienne, toute simple.

Pour 3 tranches de brioche racie environ :

• 1 oeuf
• 5 cl de crème fraîche liquide
• 1/2 sachet de sucre vanillé

Battre l'oeuf en omelette et y rajouter la crème et le sucre vanillé. Laisser détremper les morceaux de brioche dans cette préparation et passer quelques minutes à la poèle de chaque côté. Déguster tiède. Hummmmmmmmm, un délice !

Si vous n'utilisez pas de poèle anti adhésive, mettre un peu de beurre dans la poèle... Sinon ce n'est pas nécessaire. Bon appétit !

Les biscuits de l'avent

Nous sommes déjà en décembre, c'est bientôt Noël... le temps se rafraîchit, les grands magasins sont bondés, bientôt on achètera le sapin... Cette période de l'avent est pleine de traditions très différentes selon les régions. Et depuis l'année dernière, je me suis mise à confectionner à partir du 1er décembre des petits biscuits...

Je vous livre la recette que j'ai faite aujourd'hui :

• 250g de farine
• 100g de beurre ramolli
• 125g de sucre
• 50g d'amandes en poudre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure
• des épices, zetes d'agrumes en fontion de votre humeur

Préchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, la levure, le sucre et les amandes en poudre. Rajouter le beurre ramolli et travailler la pâte à la main.

A partir de là, c'est à vous de jouer ! Rajouter des zestes d'agrumes, des épices... en fonction de ce que vous aimez. Je vous donne quelques idées que j'ai déjà testées : citron, orange, orange-cannelle, orange-muscade... Mais variez les plaisirs : pourquoi pas girofle, piment d'espelette, gingembre, anis, 4 épices...

Généralement, je divise la boule de pâte que j'ai obtenue en 2 ou en 3 pour avoir plusieurs saveurs (et à chaque saveur, une forme d'emporte pièces différente !).

Etaler ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée (comme ça, ça ne colle pas !). Réaliser des formes originales avec des emporte pièces et disposer les biscuits sur une plaque de silicone ou du papier sulfurisé.

Pour que les biscuits soient bien dorés, badigeonner au pinceau un mélange de jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau.

Enfourner environ 8 minutes (surveiller la cuisson, il ne faut pas que le dessus soit trop coloré).